L'outil le plus simple pour affûter les couteaux à 30 degrés

Je continue à aiguiser le couteau. J'ai déjà montré mon appareil maison pour faire des descentes (surfaces effilées de la lame). En même temps, il fabriqua un disque de polissage, cousant plusieurs disques pour ne pas diverger. Ensuite, la tâche consistait à affûter le couteau - à créer des arêtes tranchantes qui forment le tranchant.
Une tentative de meulage de la barre avec le résultat souhaité ne m'a pas donné, car le métal de la lame est dur et qu'il faut beaucoup de temps pour l'affûter. J'ai donc décidé de fabriquer un appareil maison similaire à celui que j'avais créé pour former les pentes.
La partie principale de l'appareil - le coin - que j'ai installée à l'endroit où la surface de la meule fait un angle de 75 degrés par rapport à la ligne verticale. J'ai utilisé un coin régulier, faisant un trou dans la partie centrale. Il a aligné les angles à 90 degrés pour que le petit demi-cercle existant ne gêne pas le travail. Au centre, j'ai percé un trou pour un boulon à 16 ans. Un écrou en forme de pince est soudé au boulon. Un canal est installé en dessous, la structure est pressée par un boulon et un écrou par 12.
Avec deux écrous sur le boulon supérieur, l'appareil peut être levé ou abaissé. En montée, l'angle d'affûtage sera plus grand en descente - plus net (moins). À l'aide d'une pince, le périphérique peut être poussé sur le disque (par exemple, lorsque le disque est broyé) ou éloigné de celui-ci.
La conception peut être simplifiée et mettre un long boulon pour faire des descentes immédiatement ou, en levant plus haut, affûter le couteau à l’angle désiré.
Les arêtes de coupe sont très lisses, comme si elles étaient fabriquées sur une fraiseuse. Si vous corrigez les bords d’une petite barre, le couteau sera tranchant comme un rasoir. Il en résulte un affûtage presque parfait. L'avantage de ce dispositif est une conception très simple, qui peut être assemblée à partir de matériaux improvisés.